Degassing adalah proses pelepasan gas. Ketika kopi diroasting, terbentuklah gas-gas dari dalam biji. Seusai roasting, gas yang sebagian besar adalah karbondioksida (CO2) pun mulai mencari jalan keluar. Dalam waktu beberapa hari, gas-gas itu telah meninggalkan kopi.
Oleh karena itu, kopi yang sudah diroasting dan digrinding perlu didiamkan dulu selama beberapa waktu untuk proses degassing sebelum dimasukkan ke dalam kemasan. Jika tidak, kemasan plastik bisa menggembung dan pecah. Duaarrrr…..
