Kapan saat terbaik minum kopi? Pagi, siang, sore, atau malam? Itu sih soal selera dan kebutuhan serta kondisi biologis masing-masing orang. Pasti pecinta kopi sudah paham waktu terbaik menyeruput kopi. Namun….., obrolan ini bukan tentang topik itu. Ini tentang jangka waktu terbaik bagi kopi untuk dikonsumsi, sebelum aromanya pudar.
Jadi, kapan waktu terbaik menikmati kopi pascaroasting? Banyak faktor yang memengaruhinya, termasuk jenis kopi. Akan tetapi, secara umum waktu ideal mengonsumsi kopi adalah 4-21 hari setelah diroasting.
Pada beberapa percobaan dan pengalaman banyak orang, kopi akan mengeluarkan rasa terbaik di dalam rentang waktu tersebut. Setelah melebihi waktu tersebut, biasanya terjadi penurunan aroma dan rasa.Beberapa produk kopi mencantumkan tanggal roasting pada kemasannya sebagai acuan untuk konsumen. Tetapi ada juga yang tidak mencantumkan tanggal roasting, sebaliknya yang ditulis adalah tanggal kadaluwarsa saja. Pada umumnya, tanggal kadaluwarsa ini dijumpai pada produk kopi yang dijual di supermarket.
Tanggal kadaluwarsa itu juga penting, khususnya bagi petugas dari dinas kesehatan dan atau Badan POM yang bertugas memantau itu. Wajar, karena mengonsumsi barang setelah kadaluwarsa tentulah berbahaya bagi kesehatan. Tubuh bisa keracunan. Produk konsumsi yang disetok memang harus mencantumkan tanggal kadaluwarsa.
